Pages

Monday, 22 February 2016

RESEPI PUDING CARAMEL

PUDING CARAMEL


Lapisan Gula Karamel:
60 gram gula
1 sudu besar air
Puding Telur
4 biji telur saiz A
500 mg susu segar @ susu dalam kotak (jangan guna susu tepung)
70 gram gula
sedikit esen vanila (jika tak nak hanyir)
Cara-cara Buat Puding Telur Karamel
  1. Masukkan gula dalam loyang pembakar 6 inci. Letak atas api kecil atas dapur. Ada orang letak air untuk larutkan dulu gula dan kemudian biarkan sampai ia bertukar warna perang. Tetapi ada juga orang tak letak pon air satu sudu tu. Mana-mana pon boleh. Tapi kene kacau selalu supaya tak hangit. Kita nak warna perang sikit-sikit sudah. Kalau pekat sangat @ hangus sangat, nanti pahit jadinya puding ni.
  2. Bila gula dah cair dan mula bertukar warna perang, gerakkan loyang supaya karamel rata se setiap sudut loyang.
  3. Sejukkan lapisan gula ini. Ia akan bertukar menjadi keras kejung. So biarkan sementara kita sediakan bahan pudingnya.
  4. Untuk lapisan puding telur, campurkan je semua bahan dan pukul rata. Tak perlu sampai kembang sebab kita taknak angin dalam adunan pon.
  5. Kemudian tapisan supaya puding yang kite perolehi licin.
  6. Masukkan dalam loyan 6 inci.
  7. Kukus selama 45 minit atau 1 jam @ gunakan kaedah bain-marie @ water bath dalam oven (loyang puding, tenggelamkan dalam loyang lebih besar berisi air, bakar 170 C api atas bawah). [Saya dapati ramai yang kukus jadi lobang-lobang pudingnya. So mungkin suhu terlalu tinggi jika kukus. Sangat-sangat disarankan untuk bain-marie @ water bath] Rujuk gambar di bawah ini.

RESEPI AIS KRIM OREO

AIS KRIM OREO






Bahan-bahannya Ais krim Oreo  :



  • 1 tin susu cair ( tak kira jenama apa pun)
  • 1 biji telur 
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 1/4 susu pekat ( atau 6-7 sudu atau ikut pilihan rasa manis masing-masing )
  • 1 sudu besar ovalett
  • Satu paket kecil biksut oreo ( blend kasar atau hancurkan )



Cara-Cara Memasak Ais krim Oreo :

1. Masukkan semua bahan kecuali biskut oreo ke dalam mixer atau boleh juga guna blender.
2. Putar semua bahan dalam 15-20 minit ( sehingga kembang).Kalau guna blender, hadkan putaran dalam 10 minit sekali putar.
3. Tuang semua bahan-bahan tadi ke dalam bekas ice cream yang disukai.Nak senang, guna bekas yang bertutup.
4. Masukkan biskut oreo yang sudah dihancurkan tadi.Kacau bagi rata biskut oreo dengan bahan yang diputar tadi.
5. Tutup bekas ice cream dengan rapat dan simpan dalam peti sejuk sehingga keras, kemudian bolehlah dimakan.

RESEPI KEK COKLAT KUKUS MOIST

KEK COKLAT KUKUS MOIST




Resepi Kek Coklat

Bahan-bahan buat kek coklat:
  • 1 cawan serbuk koko
  • 1 cawan gula pasir
  • 1 cawan susu cair
  •  1 cawan minyak masak
  •  1/2 cawan susu pekat
  •  1 1/2 cawan tepung gandum
  •  1 sudu teh bikarbonat
  •  1 sudu teh baking powder
  •  1 sudu teh esen vanilla
  •  3 biji telur



Bahan-bahan buat topping kek coklat kukus:
  •  300 gm coklat masakan yang sudah dipotong kecil
  •  1 sudu besar susu pekat
  •  1/2 cawan susu cair
  •  2 sudu besar butter
  •  1/4 cawan air panas 


Cara buat kek coklat kukus:
  1. Masukkan serbuk koko, gula pasir, susu cair, minyak masak, dan susu pekat ke dalam periuk dan masak sampai sebati dengan api sederhana.
  2. Bila dah sebati, sejukkan.
  3. Lepas tu, pukul telur sampai kembang.
  4. Masukkan esen vanilla ke dalam adunan dan pukul sampai sebati.
  5. Ayak tepung, bikarbonat dan baking powder bersama, lalu masukkan sedikit demi sedikit, dan kacau sampai sebati selama 5 minit.
  6. Masukkan adunan ke dalam loyang dan ikat dengan beg plastik/kertas foil.
  7. Pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.
  8. Panaskan air kukusan hingga mendidih dan kukus selama 70 minit dengan api sederhana.
  9. Jangan buka penutup kukus bila belum sampai cukup masa.
  10. Angkat dan sejukkan.
  11. Kek coklat kukus siap dihidangkan.
Cara buat topping kek coklat kukus:
  1. Panaskan susu cair dan susu pekat dengan kaedah double boiler.
  2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga cair.
  3. Padamkan api dan masukkan butter, dan kacau hingga cair.
  4. Curahkan 1/2 dari topping cair yang masih panas hingga menutupi keseluruhan kek.
  5. Biarkan 15 - 30 minit supaya topping meresap ke dalam kek.
  6. Panaskan kembali topping yang lebih tadi dan masukkan air panas.
  7. Kacau hingga sebati dan curahkan lagi ke atas kek.
  8. Bila topping dan kek sudah sejuk, boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.
  9. Kek coklat kukus yang moist dengan topping siap dihidangkan.

RESEPI ASAM PEDAS IKAN PARI

ASAM PEDAS IKAN PARI






       BAHAN-BAHAN

  • 500 gram ikan pari ( dibersihkan )
  • 10 biji bendi
  • 1 biji tomato ( dipotong 4 )
  • 1/2 cawan air asam jawa
  • 5 tangkai daun kesum
  • 3 cawan air
  • 3 sudu makan minyak masak
  • garam secukup rasa
  • 20 tangkai cili kering
  • 1 labu bawang besar
  • 3 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 sudu teh serbuk kunyit